Seit November 2008 erfüllt die Molkerei Gstaad alle Anforderungen für die Produktion der beiden durch AOC-Ursprungsbezeichnungen geschützten Produkte Berner Alpkäse und Berner Hobelkäse. Die Interkantonale Zertifizierungsstelle OIC kontrolliert Produktion, Lagerung und Reifung sowie den Handel von Berner Alpkäse und Berner Hobelkäse – und schützt dadurch Konsumentinnen und Konsumenten, die sich dank dieses Labels auf die Qualität und die Herkunft dieser Käse verlassen können.

Ist ein Name geschützt, darf er nur von Produzenten aus dem genau festgelegten geografischen Gebiet benutzt werden, sofern sie sich an ein detailliertes Pflichtenheft halten. Die Molkerei Gstaad beliefert Coop und Migros mit Berner Hobelkäserollen in Schalen von 120 Gramm und bietet diese Käse natürlich auch im Laden und auf Bestellung an.

Links
www.casalp.ch
www.schweizeralpkaese.ch
www.aoc-igp.ch
www.fromarte.ch