Die wichtigsten Ingredienzien eines Alpkäses aus der Region Gstaad sind die unberührte Natur, stolze Kühe, Hochweiden mit eindrücklicher Kräutervielfalt, 500 Jahre Erfahrung in der Herstellung und viel Liebe.

Bis daraus dann ein Hobelkäse wird, kommen noch mindestens zwei Jahre behutsame Lagerung und Pflege dazu. Resultat ist der wohl exklusivste Käse der Schweiz. Ein einmalig natürliches, rundes und bekömmliches Geschmackserlebnis.

Genaugenommen sind unsere Alpkäse "Berner Alpkäse AOP" respektive "Berner Hobelkäse AOP".  Deren Produktionsgebiet ist allerdings ziemlich gross. Wir führen im Sortiment ausschliesslich solche aus der Region Gstaad. Unsere Alpkäse werden nur während der Sömmer-Monate direkt auf den Alpen im Kupferchessi über dem Holzfeuer gefertigt. So wird das hier seit rund 500 Jahren gemacht. Und wir werden uns hüten, daran irgend etwas zu ändern.
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Alpkäse
1 Jahr gelagert

So essen wir ihn zum Frückstück oder auf der Wanderung. Mild und unglaublich aromatisch.
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Alpkäse
2 jahre gelagert

Ab jetzt ist es ein Hobelkäse. Aromatisch-würzig, gibt schöne, saftige Hobel-Rollen.
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alpkäse
3 jahre gelagert

Eine echte Rarität. Kräftige Salzkristalle, unvergesslicher Geschmack. Hobeln oder brechen.
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alpkäse
4 jahre gelagert

4 jährigen Alpkäse gibt es nur bei uns. Der vielleicht exklusivste Käse der Welt.
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Hobelkäse-Rollen genussbereit
2 jähriger Alpkäse wird von uns in Handarbeit zu perfekten Rollen gehobelt. Die echte Überraschung für jeden Apero. 2 Packungsgrössen.
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alpkäse in bildern

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