Im Zentrum von Gstaad führen wir unseren genossenschaftlichen Produktionsbetrieb. Hier verarbeiten wir die Milch der rund 3000 Simmentaler Kühe, die in unserer Region weiden. Der Grossteil unserer Milch wird zu Käse. So, wie es in Gstaad seit Urzeiten gemacht wird.
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Genauso lange treiben wir Gstaader mit diesem Käse auch schon Handel. Denn dank unseres bevorzugten Mikroklimas war die Produktion seit jeher grösser, als der Regionalkonsum. Unser Käse steht rundum für höchste Qualität und ausergewöhnlichen Geschmack und erfreute sich deshalb schon immer reger Nachfrage, weit über die Regions- oder Kantonsgrenzen hinaus. Gstaader Käse findet sich in der ganzen Schweiz, auch im Sortiment von Grossverteilern, und gelegentlich sogar im Ausland.

Auch wenn sich Käse aus Gstaad einer guten Distribution erfreut, zählen wir doch sowohl im nationalen, als insbesondere auch im internationalen Vergleich zu den wirklich ganz kleinen Käseproduzenten. Wir sind ein rein handwerklicher Betrieb und verarbeiten ausschliesslich die Milch von hier ansässigen Kühen.

Unsere Kühe geniessen wahrlich ein schönes und gesundes Leben. Stolze Bauern züchten und halten auch stolze Kühe. Auffälligstes Merkmal sind sicher die Hörner, die unseren Simmentaler Kühen die ihnen angestammte Würde erhalten. Unsere Berg- und Hochweiden werden seit Jahrhunderten extensiv genutzt, bieten viel Auslauf und spielen eine wichtige Rolle für die Biodiversität; ihre Vielfalt an Gräsern- und Kräutern verleiht der Milch unserer Kühe aussergewöhnlich viel Kraft und Charakter. 

Traditionell wird in Gstaad Bergkäse hergestellt. Und in den Sommermonaten, direkt auf den Alpen, natürlich der unvergleichliche Alpkäse. Darüber hinaus haben wir in den letzten Jahrzehnten unser Sortiment an Eigenproduktionen behutsam ausgebaut und sind so den hohen Ansprüchen unserer Kunden und der Spitzengastronomie nachgekommen. Darauf sind auch wir als Käser mächtig stolz.
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Gstaader bergkäse

Der Klassiker aus Gstaad. Aus der kräftigen und würzigen Milch unserer stolzen Kühe. Es gibt ihn in 5 Varianten.
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alpkäse

Ein Gstaader Alpsommer ist so idyllisch wie entbehrungsreich. Lohn sind die reinsten und eindrücklichsten Käse der Welt.
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Fertigung in bildern

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raclettekäse

Für Raclette ist Gstaad legendär. Wir bieten eine grosse Auswahl für Geschmack & Geselligkeit.
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gstaader bergmutschli

Local Exotics ist ein aktueller Trend. Unser Bergmutschli wird oft mit einer italienischen Spezialität verglichen, ist aber 100% Gstaad.
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"Käse ist pure Leidenschaft. Und die einmalige Gstaader Weidemilch ist für einen leidenschaftlichen Käser wie mich ein grosses Geschenk."
René Ryser
Geschäftsführer | Molkerei Gstaad
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Gstaader Rahmli

Eleganz und zartes Aroma zeichnen unseren Weichkäse aus. Der darf auf keiner Käseplatte fehlen.
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gstaader edelweiss

Ideal zum Frühstück oder auf der Wanderung. Zartes Aroma, geschmeidiger Teig, auch Kinder lieben ihn über alles.
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"Mit unserem authentischen Fondue aus Gstaad begeistern wir auch anspruchsvollste Gäste."
Dominique Gauthier
Directeur Culinaire | Beau Rivage Genève

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